Zona de bucătărie internă este cea mai importantă, cea mai intens utilizată zonă funcțională din apartament. În ceea ce privește natura muncii gospodinelor, echipamentelor și utilizatorilor de diferite vârste și condiții fizice, bucătăria este un loc potențial periculos. De la începutul existenței sale, bucătăria a influențat integrarea familiei și procesele de socializare. De secole, zona de bucătărie și-a schimbat echipamentul, forma și amplasamentul, în raport cu alte camere dintr-o casă. Apariția științelor ergonomice și antropometrice a făcut posibilă efectuarea unei cercetări, pentru a simplifica munca în bucătărie. Gospodinele americane au inițiat o îmbunătățire a zonei de bucătărie. Progresul tehnic a permis o infiltrare a zonelor funcționale, o integrare a funcțiilor echipamentelor și a grupării acestora, ceea ce se vede în modelele de bucătărie deschisă și bucătărie în formă de insulă. Evoluția bucătăriei domestice este un proces constant și, din acest motiv, trebuie analizat ergonomic. De aceea, la proiectarea bucătăriilor, este necesar să se ia în considerare criteriile ergonomice atât pentru planificarea, cât și pentru corectarea soluțiilor de bucătărie existente, se afirmă în studiul cu titlul ”Evolution of domestic kitchen Jerzy Charytonowicz”, semnat de Dzoana Latala Wroclaw, de la University of Technology. Statistic, educația ergonomică a utilizatorului contribuie la reducerea accidentelor și facilitarea muncii în bucătărie. Dar, care sunt principiile de proiectare? Posibile răspunsuri putem găsi mai jos.

Nu doar pentru gospodine

Zona de bucătărie internă nu este doar un loc de preparare și consumare a alimentelor, ci și un loc în care membrii gospodăriei petrec timp împreună, strângând limitele familiei și dezvoltând conexiunile sociale. Unele activități de casă, care nu sunt legate de munca de bucătărie au loc acolo. Indiferent de mărime, tip funcțional și aspect, bucătăria este o zonă multifuncțională. Bucătăria casnică nu mai este strict domeniul gospodinelor, datorită stilului de viață în schimbare, bărbații gătesc sau ajută în bucătărie să lucreze mai des și mai bine în zilele noastre. Invitarea oaspeților în zona de bucătărie este sinonimă cu invitarea lor în centrul vieții de familie. Echipamentele dintr-o bucătărie deschisă sunt expuse și lucrările din bucătărie nu mai sunt ascunse, ci chiar opusul, oaspeții și restul membrilor familiei participă la acele lucrări din ce în ce mai des.

Modul de utilizare a bucătăriei casnice confirmă natura sa multifuncțională și subliniază necesitatea sa în structura apartamentului. Utilizarea unei bucătării este legată de pericolul pentru sănătate. Procesul de preparare a alimentelor are o natură de muncă și bucătăria seamănă cu un anumit laborator, unde unele activități mai mult sau mai puțin complexe ajută la compunerea gătitelor pentru servirea meselor. Analogia dintre bucătărie și laborator este mai vizibilă prin echipamentele sale specifice, cum ar fi o sobă sau un cuptor care generează temperaturi ridicate, ustensile ascuțite, ustensile de bucătărie, aparate electrice de bucătărie, detergenți de uz casnic și vecinătatea apei și a curentului electric.

Căzăturile, cele mai frecvente accidente

Este ușor să aveți un accident în bucătăria casnică cu pericol pentru sănătate. Căderile sunt incluse în cele mai frecvente amenințări, care nu sunt conectate cu echipamentul de bucătărie, de ex., ca urmare a alunecării pe apă vărsată pe podea. Amenințările asociate cu utilizarea bucătăriei pot avea efecte întârziate în timp, cauzate de resturi de produse alimentare și deșeurile de bucătărie, în combinație cu umezeala și căldura, care, în plus, creează un mediu favorabil pentru multiplicarea microorganismelor patogene dăunătoare.

Atât persoanele potrivite, cât și persoanele cu dizabilități, persoanele în vârstă, persoanele paralizate sau care se deplasează pe scaune cu rotile, precum și copiii, sunt utilizatorii bucătăriei. În special persoanele cu dizabilități și persoanele în vârstă au nevoie de mai mult spațiu de comunicare-motor și echipamente situate la o înălțime adecvată. Dacă acest lucru nu este îndeplinit, riscul de accidente crește semnificativ. Prezența copiilor în bucătărie necesită măsuri de precauție și garanții suplimentare, precum și supravegherea adulților. Lipsa comună a unei conexiuni optime între zona de bucătărie și restul zonelor funcționale dintr-un apartament, face dificilă comunicarea și provoacă coliziuni.

Dispunerera funcționa-spațială

Cea mai timpurie experiență cu alte persoane are loc în casa familiei. Familia este cel mai mic grup social, în cadrul căruia se construiesc primele relații între membrii ai gospodăriei. Mediul, aspectul și dispunerea spațială-funcțională a unui apartament, pot influența intensitatea acestor relații. Bucătăria casnică este unul dintre domeniile fundamentale, care afectează procesul de socializare. În case, unde zona de bucătărie nu este doar un loc de muncă, ci și un spațiu de a fi împreună, o sarcină foarte importantă este integrarea socială și aprofundarea relațiilor cu membrii familiei și prietenii. Copiii urmăriți de mamă, bunică sau restul membrilor familiei, pot participa la mici lucrări de bucătărie, pot învăța sau juca și, prin aceasta, pot dobândi capacitatea de conviețuire pașnică în comunitate.

Ritmul rapid al vieții, cariera, educația sau activitățile extracurriculare cauzează din ce în ce mai des lipsa timpului pentru petrecerea timpului împreună cu familia. Prin urmare, procesul de pregătire a meselor și mâncarea lor devine din ce în ce mai des singurul moment în care familia poate vorbi, discuta afaceri familiale sau pur și simplu să fie împreună.

Contactele de familie obișnuite sunt un element inerent al vieții de familie și au o mare influență asupra confortului psihofizic al omului, în special pentru copii (educație, procesul de creștere) și pentru persoanele în vârstă (sentimentul de apartenență, fiind nevoie etc.). Bucătăria domestică este o zonă specială într-un apartament - pe de o parte este această inimă numită a casei și centrul vieții de familie, deseori numită vatră, pe de altă parte, este un loc potențial periculos, ceea ce este ceea ce utilizatorii iar designerii uită adesea.

Modelul contemporan

Bucătăria internă s-a schimbat în ultimii treizeci de ani, evoluând către cea mai importantă zonă funcțională din apartament. Atitudinea față de lucrările din bucătărie s-a schimbat. S-a observat rolul său în strângerea limitelor familiale și sociale. Schimbările funcționale în zona de bucătărie au fost inițiate de utilizatori nesatisfăcuți, mai precis, gospodinele izolate în bucătării mici, care suferă de disconfort psihologic și social. În Europa, aceste schimbări au avut loc mai târziu în raport cu America de Nord, unde, încă din anii 1960, o fereastră situată între bucătăria închisă și camera de zi, sau sufrageria, era folosită pentru a servi mesele și pentru a lua înapoi farfuriile murdare .

Această conexiune a deschis calea pentru eliminarea pereților dintre aceste camere și a contribuit la introducerea modelelor așa-numitei bucătării deschise după aceea. Zona de bucătărie multifuncțională, adesea deschisă și conectată cu un living, nu mai era o parte neglijată, ascunsă a apartamentului. Aparatul, schimbat de influența progresului tehnologic, care a permis introducerea bucătăriei deschise, a fost hota electrică a bucătăriei.

Sistemele de ventilație eficiente și hote de ventilație de înaltă tehnologie au permis eliminarea mirosurilor nedorite, însoțind procesul de gătit. Deja nu este nevoie să conectați hota de ventilație a bucătăriei la un fum, ceea ce permite o locație gratuită, de ex. pe tavan sau pe echipamentul de mobilier de lângă aragaz.

Hote de aerisire iau forme interesante din punct de vedere vizual, pot fi echipate cu funcții suplimentare, precum puncte de iluminat, iluminatul bucătăriei, ecrane LCD, sisteme de reglare a înălțimii etc.

Mobilierul nu mai este asociat cu bucătăria

Mobilierul de bucătărie nu mai este asociat cu bucătăria, ci, mai frecvent cu camera de zi. Bucătăria a evoluat la rangul camerei de bucătărie. Camerele de bucătărie sunt dotate cu mobilier reprezentativ, îmbinat cu mobilierul sufrageriei, iar singurul lucru care indică faptul că este o zonă de pregătire a alimentelor este prezența accesoriilor de bucătărie, precum chiuveta sau blatul de încălzire.

Un design atractiv este caracteristic pentru detaliile echipamentelor de bucătărie și, din acest motiv, sunt expuse mai bine. Progresul tehnologic determină dispariția frontierelor vizuale dintre zona de lucru și cea de relaxare. Echipamentul contemporan de bucătărie este din ce în ce mai des proiectat de designeri cunoscuți și devine recunoscut. Producătorii încearcă să se depășească unul pe celălalt în vânzarea de soluții competitive pentru dispozitive de bucătărie.

Mai mult, are loc o computerizare universală, inclusiv prezența pe internet. Există posibilitatea de a controla echipamentul electric de bucătărie de la distanță, posibilitatea de a viziona televizorul și de a naviga pe site-urile web. Există, de asemenea, o gamă excelentă de echipamente avansate din punct de vedere tehnic și toată lumea poate alege o soluție optimă.

Acest tip de model de bucătărie îi încurajează pe utilizatori să petreacă timp gătind cu familia sau prietenii. Activitățile din bucătărie devin o plăcere, aproape o relaxare. Este posibil să aplicați modelul bucătăriei deschise atât în ​​apartamente și case mai mari, cât și în apartamente înghesuite cu bucătărie închisă existentă. Spațiul limitat al bucătăriei, conectat cu zona zilnică, determină o mărire optică și îmbunătățește calitatea apartamentului.

Importanța insulei

O așa-numită insulă de bucătărie este un element comun al mobilierului de bucătărie deschis. Amplasarea insulei de bucătărie la marginea bucătăriei și a sufrageriei, împarte cele două zone și simultan se alătură spațiului de lucru și odihnă. Insula de bucătărie înseamnă detașarea unor elemente de mobilier și echipamente de pe pereți și amplasarea lor în locația centrală a zonei de bucătărie. Este posibil să amplasați un blat de lucru, un aragaz, un cuptor, dulapuri și o chiuvetă. Cablurile elastice permit aplicarea tuturor acestor elemente ale echipamentelor și mobilierului de bucătărie și induc creșterea spațiului de lucru pe insula bucătăriei.

Este posibil să se aplice insule de bucătărie în toate tipurile de interioare de bucătărie. Insula de bucătărie este cea mai potrivită pentru camere mai mari, dar chiar și în bucătăria relativ mică este posibil să o folosiți. Poziția centrală a insulei de bucătărie generează o accesibilitate adecvată, o îmbunătățește și face lucrările din bucătărie mai atractive. Insula de bucătărie poate combina funcții individuale și poate deveni un spațiu principal de lucru.

Elemente precum aragazuri, chiuvete de bucătărie, blaturi de înălțime diversificată, creează condiții confortabile pentru toate lucrările de bucătărie. Insula de bucătărie poate fi conectată cu camera de zi sau poate fi o cameră, o schimbare a instalației anterioare a echipamentului de bucătărie, deocamdată așezată de obicei de perete, este caracteristică pentru ambele modele ale insulei de bucătărie.

Îmbunătățirea comunicării

Această transformare îmbunătățește comunicarea între zonele funcționale și prin expunerea echipamentelor, care anterior era văzută ca nedemnă de expus, ridică rangul bucătăriei. Există o gamă foarte largă de modele diverse ale insulei de bucătărie, determinate de caracteristicile necesare. Insula de bucătărie este o soluție atractivă, care asigură condiții foarte bune de executare a tuturor lucrărilor de bucătărie și sprijină strângerea limitelor familiei.

Dispozitivele și mobilierul insulei de bucătărie preiau adesea majoritatea funcțiilor necesare, inclusiv funcția de accesorii și depozitarea alimentelor. Insula de bucătărie și-a găsit un loc permanent printre amenajările funcționale ale zonei de bucătărie. Evoluția sa constantă pare să stabilească viitorul unei bucătării proiectate optim.

Modelul de bucătărie deschisă, în analogie cu gospodăriile multifuncționale primitive, unește familia în zona de pregătire a alimentelor. Cu toate acestea, spre deosebire de ei, acea adunare nu este forțată de prezența focului, ci este o acțiune conștientă de integrare a membrilor familiei. Este foarte important în zilele noastre, din cauza reducerii sensului familiei ca unitate socială de bază.